Több mint 60 000 brazil él Párizsban, így ebből az országból származó élelmiszerboltok és éttermek száma se kevés. Fred számára a brazil konyha történetének elmesélése olyan, mintha egy multikulturális konyha történetét mesélné el az afrikai, európai és bennszülött hatások miatt. Nemzeti ételük a feijoad, a fekete babbal készült, benne a sertésfül, a sertéspofa íze egészen lenyűgözi Fredet Fred felfedezi Mauritius kulináris különlegességeit is, amelyeket az indiai, kínai és kreol hagyományok ihlettek, ahogy a sziget lakói is különböző etnikai csoportok keverékei. Finomságokból nincs hiány és jöhet a dal puri, a csicseriborsó-lisztből készült kis palacsinta curryvel töltve. Séfünk egy családi főzést kiharcolva pedig csirkéből készült briani főzésbe segít, amit bárányból és halból is lehet.