A cseresznyéből, almából vagy körtéből komplex eljárással készült gyümölcsborok divatját éljük. A legjobb éttermek borlapjain is megtalálhatók. Ahhoz, hogy a tökéletes bécsi szelet egészben maradjon, csak a pillangóvágással lehetséges, máskülönben három-négy kis szeletet kapni. Nemcsak Németországban, de egész Európa-szerte az olyan növényeket, mint a cickafark, a vadkamilla vagy a fekete üröm, zavaró dolognak tartják. Peter Franke szakács és vadnövényszakértő szerint ez szörnyű pazarlás. Ő szereti az ételeit vadon termő fűszernövényekkel ízesíteni.