Feltételezhető, hogy Kambodzsáról először nem a gasztronómia jut eszünkbe. Pedig az itt élő khmerek igazán különleges ízekkel és találékonysággal büszkélkedhetnek. A történelem és az őket körülvevő természet megtanította őket, hogy szinte bármiből lehet ebédet varázsolni. Fred ezúttal sem marad kalandok nélkül, hiszen útra kel egy tarantulavadásszal, sőt egy helyi esküvőn is részt vesz. Bár nem minden helyi specialitás ízlik a sokat próbált francia séfnek, tagadhatatlan, sok újat tanul. Gyömbér, fokhagyma, mogyoróhagyma, citromfű, galangal, kaffir lime levél és még sorolhatnánk azokat az egzotikus fűszereket, amik különlegessé teszik a khmer konyhát.