Ha Thaiföldet említjük, legtöbbünknek egzotikus nyaralási célpontként jut eszünkbe ez a gasztronómiai szempontjából igazán izgalmas ország. A thai konyha valóban sokszínű, rengeteg alapanyaggal és fűszerrel. Fred ellátogat a népszerű, helyi főzőműsor stúdiójába, de ha kell egy lélekvesztő kis csónakban is ebédet készít egy cölöpfalu lakói számára. Citrom, koriander, mogyoró, tenger gyümölcsei, kókusz és még sok-sok változatos hozzávalókkal készülnek az ízletes fogások, néha nem is annyira konyhai körülmények között.