Késő barokk városok és távoli hegyi falvak simulnak Szicília igen termékeny délkeleti dombjaihoz. Minden tájnak megvannak a maga különlegességei. Szicília délkeleti részén, Costabaira, Chiramonte Gulfi, Modica és Noto között, sült kaktuszfüge, teljes kiőrlésű kenyér, étcsokoládé és szentjánoskenyérlisztből készült cavatelli.